L’Acetaia Gibertoni, fondata nel 1950, si trova all’interno di un antico borgo in sasso immerso nella natura, raccolto attorno a una corte in pietra, nel territorio di Polinago, tra i paesaggi silenziosi dell’Appennino tosco-emiliano. Qui la natura scandisce il ritmo delle stagioni, l’aria è attraversata da una brezza costante e il tempo sembra rallentare. Il borgo offre discrezione, riservatezza ed eleganza spontanea, lontana da ogni ostentazione. L’acetaia ne rappresenta l’anima più profonda: un luogo dove il sapere artigiano incontra l’ambiente naturale e dove l’invecchiamento avviene nel silenzio e nella continuità. Borgo e acetaia sono entrambi guidati da una gestione familiare, fatta di cura quotidiana e attenzione sincera per gli ospiti. Prenotare la visita Per garantire la massima qualità del nostro servizio, chiediamo gentilmente di effettuare l’acquisto direttamente presso la nostra acetaia. Durante la visita sarà inoltre possibile partecipare a degustazioni guidate, per conoscere da vicino la nostra storia, i metodi di produzione e le diverse tipologie di aceto.
